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Die Serie Open Up von Chef & Sommelier wurde 2006 nach mehr als 2 Jahren Versuch und Irrtum erstmals auf dem französischen Markt eingeführt, um das stilvollste Design in Kombination mit der optimalen Tasse zu produzieren. Die Gläser der Serie werden von Kwarx hergestellt, einer von Chef & Sommelier selbst erfundenen Glasmasse. Die Glasmasse verleiht dem Glas einen schönen Glanz, der die Farben des Weins betont. Kwarx ist auch für seine unglaubliche Haltbarkeit bekannt und wird als „unzerbrechliches Glas“ bezeichnet.